 |
| bang doel |
100 gr asparagus segar
200 cc susu evaporasi
20 gr tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
50 ml air
50 gr butter
2 btr kuning telur
50 gr madu
150 gr gula pasir
1/2 bungkus gelatin (5 gr)
1/2 buah air jeruk lemon (jeruk nipis lemon)
25 gr kacang mete cincang
25 gr kismis
Bahan es batu asin:
- 50 gr garam
- 1 liter air
- Buat es batu asin, larutkan garam dengan air, buat es batu.
- Buat pure asparagus, kupas kulit ari asparagus, potong bagian yang hijau dan pangkalnya. Rebus hingga lunak. Haluskan dengan blender bersama susu.
- Masak pure asparagus, tambahkan dengan air, aduk rata. Masak hingga mendidih, kentalkan dengan tepung maizena, didihkan kembali. Masukkan gelatin, aduk rata.
- Kocok kuning telur, madu dan gula pasir hingga kental. Tambahkan butter, dan kocok kembali.
- Masukkan adonan pure ke dalam telur, kocok dengan mikser agar tekstur menjadi lembut.
- Masukkan adonan ke dalam freezer, bila telah setengah beku keluarkan dan kocok kembali dengan mikser di atas batu es. Lakukan hal demikian 2 kali. Pada pengocokan terakhir, beri kacang mete cincang dan kismis.
- Sajikan dengan wadah bersama wafer stick dan cherry.
Kandungan gizi per porsi dari Cara Membuat Ice Cream Asparagus :
- Energi: 181,8 Kal
- Protein: 2,7 gr
- Lemak: 5,7 gr
- Karbohidrat: 21,5 gr
